ポーク
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台式卤肉(盅) Taiwanese Stewed Minced Pork (Bowl) 台湾風豚挽き肉煮 台湾風豚コマ切れ肉の角煮。 |
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三杯鸡 Three-Cup Chicken 台湾調味料三種の鶏肉炒め煮 台湾調味料の酒・醤油・油それぞれ一杯ずつ使って調理する鶏肉の土鍋炒め。多めの生姜とニンニクを加え台湾ハーブミントの香りを効かせた鶏肉を、唐辛子で炒めたスパイシーな辛さと濃い目の味付けソースでからめた、ほどよく調和した台湾の名物料理。 |
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油淋鲈鱼 Steamed Sliced Perch 鱸(すずき)のから揚げ煮 新鮮な海の魚鱸(すずき)をお湯でゆがき、お客の前で鉄板に乗せ軽くゆでたのちネギを乗せ、油とネギ醤油、酢のタレで煮込み、香味ソースをかけた香り豊かな“Best 1”の料理。 |
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客家小炒 Hakka Stir-fry with Dried Squid and Celery 客家風の炒め物 台湾客家族の名物料理。スルメとセロリ、乾燥豆腐入りの炒めモノ。 |
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菠萝油条虾 Pineapple and Shrimps Stuffed in Crullers パイナップルと揚げパン入りエビ 台湾名物ユーティオ(油條)にエビと魚のすり身を詰め揚げた(油條蝦)に新鮮でジューシーなパイナップルを甘味のあるマヨネーズソースで和えた評判の一品。 |
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宫保虾仁 Kung-Pao Shrimp 海老剥き身の辛味炒め むき身エビとネギの辛味炒め。ネギの香りを味わう絶品料理です。 オーナーシェフ直伝レシピ
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沙茶牛肉 Beef Sauteed with Taiwanese Barbecue Sauce 広東風牛肉のソース炒め 台湾式味噌（沙茶醤）牛肉炒め。 |
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扁鱼白菜 Chinese Cabbage Flavored with Flat Fish 乾燥鱈入り白菜の煮込み 食欲をそそる香りが評判の干しタラ入り白菜のやわらか煮込みです。 |
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台式控肉 Taiwanese Stewed Fatty Pork 台湾風 豚角煮 とても美味しい台湾の一番人気、台湾式豚の角煮 |
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菜脯蛋 Taiwanese Omelette with Preserved Turnip Bits 干し大根入り台湾風オムレツ 台湾料理の定番、切干し大根入りほくほくの玉子焼き。人気の大衆料理です。 オーナーシェフ直伝レシピ
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