●海老はさっと洗い、キッチンペーパーで水気をよくふき、片栗粉をしっかりまぶしておく。
●干し赤唐辛子を荒みじん切り、ニンニク、しょうがをみじん切りにしておく。

フライパンに油を高さ2cmほど入れ、高温180℃で海老を3分ほど揚げる。

別フライパンに薄く油をしき、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子を炒める。香りが出てきたら、2の海老と鶏ガラスープの素を入れ、さっと炒めて完成です♪